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招牌甜點不NG的完美烘焙好用嗎

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內容簡介: 大家在製作甜點時，是不是也有過這樣的經驗呢？海綿蛋糕發不起來、泡芙皮垮下去、蛋糕捲就是捲不好，布丁裡頭有氣泡……

博客來網路書店製作甜點是由許多小小的工程組合完成的。之所以會失敗，一定有原因。這時，最重要的是掌握「失敗的原因」。進步的「關鍵」就在於理解這個原因並反覆製作，用身體記住製作的訣竅。用這種方法遵循理論仔細做出來的甜點，美味度會大幅提昇。
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福田淳子老師曾經出過數十本以單一種甜點為主題的書籍。喜歡研究的她，每次都會從各種不同的角度反覆試做，觀察改變材料和配方、改變製作方法會有什麼變化？思考有沒有任何人都能做出來的方法，或是不容易失敗的方法。配合書籍的目標，找出最合適的食譜。同時用各種不同的方法製作時，便能了解其中的許多訣竅。

博客來不過，一般的食譜只會寫出反覆試做後找到的結論，很少有機會告訴讀者「為什麼會是這樣」。其實，引導出結論的理由中，隱藏著非常重要的線索。然而，若是將這些內容全部寫出來，資訊量會非常龐大，尤其對初學者來說，閱讀起來會非常難懂。於是，福田老師從過去製作的多種甜點中，精選出其中十幾種最常做也最受大眾喜愛的拿手甜點，並盡量詳細寫出各個步驟的重點及原因。書中的食譜都是經過多次研究的成果，請各位一定要嘗試看看。

烘焙是一門看似豪邁、實則纖細的學問。粗獷的地方隨興，而會影響完成度的關鍵步驟則必須慎重。考量整體均衡，做出具有獨特風味的糕點，才能令人忍不住想一再品嚐，這便是本書所希望傳達的「在家裡也能完成，過程開心、成果美味的甜點製作方法」。

本書特色

1.反覆研究的縝密配方：從長年鑽研西點烘焙食譜的經驗中，提出各款代表性甜點最佳配方及做法。
2.新手易懂的原理說明：不只是單純的作法教學，更以淺顯易懂的方式提點其中的科學原理。
博客來書店3.口感與視覺內外兼具：特別講究實際享用時的美味度及外觀造型的吸睛度，力求甜點內外皆美。

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  作者： 福田淳子    新功能介紹
• 譯者：劉淳
• 出版社：教育之友    新功能介紹
• 出版日期：2016/12/30
• 語言：繁體中文

招牌甜點不NG的完美烘焙好用嗎

內容來自YAHOO新聞

2016廈門工博會 展現四大亮點

旺報【（陳明潔）】

由台灣區電機電子工業同業公會、中國機電產品進出口商會及廈門市人民政府共同主辦的2016廈門工業博覽會暨第20屆海峽兩岸機械電子商品交易會，簡稱廈門工博會（台交會）將於4月12日在廈門開展。

廈門台交會今年正式轉型蛻變為廈門工博會，今年展覽四大亮點：一、2015廈門表面處理及塗裝設備展將隆重亮相工博會；二、自動化暨機器人展成為本屆展會重頭戲；三、台灣業界參展熱情高漲，友嘉、協鴻、高鋒、台灣氣立、東南經銳、東台、亞德客等知名企業已報名參展；四、舉辦2016智慧自動化產業兩岸大趨勢論壇邀請台大機器人中心主任羅仁權教授、新松機器人總裁曲道奎、友嘉集團陳向榮副總裁、廣運機械謝清福董事長、光寶科技姚賜榮總經理、研華科技蔡奇男副總經理等。

廈門工博會搭配舉辦2015海峽兩岸經貿論壇、智慧城市論壇、海峽兩岸投資貿易對接會及10幾場專場洽談會等，竭誠歡迎企業踴躍參展。展會資訊連繫：電電公會楊儒?先生（02）8792-6666分機259。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/2016廈門工博會-展現四大亮點-215004293--finance.html

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