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內容簡介: 具有藝術性的底餅

底餅，是能夠真正考驗蛋糕師傅是否有認真製作的測試品。底餅的製作困難是超乎你想像的，調配只是製作上的一個線索而已，根據材料的性質與氣候，隨時都要重新得評估作法。在調配背後的搓揉法、烘烤時間或溫度等等各個步驟，都是需要累積長時間的經驗。

把搓揉好的底餅材料放進烤箱，能夠依照自己所要的程度烘烤，完成時的成就感與爽快感是無與倫比的。這才是蛋糕師傅的工作，漂亮烘烤完成的底餅，令人深深地感動，感覺就像是個藝術品一樣！

本書特色針對50個甜點的53種底餅材料進行詳細地解說，將色澤、質感、口感、厚度等等用途的變化，全面博客來網路書局地羅列整理，給予讀者精闢地剖析！

依照底餅的用途，分門別類的介紹。取代表性的蛋糕、甜點做一個完博客來網路書店整地製作過程解說，讓讀者可以更了解最適合底餅的蛋糕組合。

博客來作者簡介和泉光一Kouichi Izumi1970年8月，以日本愛媛縣和果子店的長男（第三代）出生。胞弟是活躍於東京的和果子師傅。可謂糕餅業淵源極深的糕餅師傅家系。日本果子專門學校畢業後，於1991年進入「成城阿爾布斯」服務。從1998年起，擔任大阪府?市「花與果子法蘭西斯工房」的副主廚，2000年，受到日本洋果子界泰斗原光雄先生的提拔，就任「沙龍．斯利傑」的甜點師傅，直至現在。2004年，榮獲「庫布的蒙德蘿拉洋?子國內預選」糖飴工藝．餐後甜點巧克力部門的亞軍，2005年榮獲「世界巧克力教師（WCM）2005」日本代表．綜合第3名．甜點部門的冠軍，2006年在「世界洋果子團體錦標賽（WPTC）」擔任日本代表團團長，且榮獲亞軍、巧克力甜點部分的冠軍等，獲獎經歷極為豐富。現在，為了獲得在2008年舉辦的WPTC的冠軍寶座，正在努力準備中。

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  作者： 和泉光一    新功能介紹
• 出版社：瑞昇    新功能介紹
• 出版日期：2008/09/03
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

2016台灣燈會 馬祖藍眼淚Q版媽祖燈座展魅力

　2016台灣燈會在桃園，桃園巿政府、連江縣政府攜手合作，在「馬祖燈區」將把藍眼淚、北海坑道、芹壁村、Q版媽祖、八八坑道等景觀設置燈組，讓大家透過燈會認識馬祖，更愛上馬祖。（李明朝報導）

　2016台灣燈會2月22日起登場，桃園巿政府規畫離島燈區，邀請澎湖、金門、馬祖等地區參與燈會，也行銷當地風情；桃園巿長鄭文燦表示，馬祖「藍眼淚」、民宿一定要去親自觀賞及體驗，以及在這次燈會期間能夠進一步知道閩東文化，也增加燈會的魅力。

　連江縣長劉增應表示，馬祖是媽祖信仰者一輩子一定要來朝聖的地方，馬祖的「藍眼淚」更是旅人一輩子一定要見過的美景。馬祖燈區設有「藍眼淚」、「北海坑道」、「八八坑道」、「芹壁村」及「Q版媽祖」等特色燈座，希望藉燈會呈現馬祖獨特的生態文化和美景，把馬祖行銷到全世界。

　鄭文燦也希望桃園跟馬祖多多交流，這次燈會更讓大家認識馬祖，愛上馬祖。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/2016台灣燈會-馬祖藍眼淚q版媽祖燈座展魅力-222613235.html

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